Filé à Parmegiana

Ingredientes:

• 800g de filé mignon (corte em bife)
• 200g de farinha de rosca
• 200g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 250g de presunto
• 250g de mussarela
• 1 colher (chá) de tempero completo
• 1 colher (chá) de manjericão
• 3 tomates s/ pele e sementes picados
• 2 cebolas picadas
• 1 caixinha (520g) de polpa de tomate
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 tablete de caldo de carne
• Cheiro verde

Modo de fazer

Filé Mignon

1. Tempere o filé a gosto, passe na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e temperado, depois na farinha de rosca.
2. Frite o filé em óleo quente e reserve.

Molho

1. Coloque o óleo numa panela e refogue a cebola, depois acrescente o tomate, o caldo de carne, o manjericão, o tempero completo e o cheiro verde.
2. Deixe ferver até engrossar o molho.

Montagem

1. Coloque uma parte do molho numa travessa, distribua o filé, em seguida cubra com uma camada fina de presunto e outra de mussarela.
2. Por último, cubra o filé com o restante do molho.
3. Leve ao forno para gratinar por 10 minutos ou até a mussarela derreter.